鸡蛋干的家常做法 鸡蛋干的家常做法大全

发布时间：2025-06-14 13:57:39 来源：悦刻正品智库 作者：悦刻正品云仓

大家好
，鸡蛋家常鸡蛋家常今天小编来为大家解答鸡蛋干的干的干家常做法这个问题，鸡蛋干的做法做法家常做法大全很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧 ！大全

本文目录

1. 营养美味的鸡蛋家常鸡蛋家常鸡蛋干是怎么制作的
2. 麻菜包子做法及配方
3. 干松蘑的10种做法

营养美味的鸡蛋干是怎么制作的

鸡蛋干是一个以鸡蛋为主要原料的小吃，口感嫩滑Q弹营养价值极高
，干的干可以作为小零食也可以凉拌或者炒着吃
 ，做法做法今天和大家分享一个自制鸡蛋干的大全做法，简单快捷又好吃 ，鸡蛋家常鸡蛋家常做法仅供大家参考，干的干喜欢的做法做法朋友可以试一下。

食材：

鸡蛋

八角

桂皮

香叶

花椒

生抽

老抽

盐

青椒

香菜

蚝油

香醋

白胡椒粉

香油

做法步骤
：

1、大全准备食材

首先准备一个大碗打入10个鸡蛋，鸡蛋家常鸡蛋家常鸡蛋的干的干多少可以根据吃饭人数自己增减。把蛋黄取出来只留蛋清备用 。做法做法

2、蒸鸡蛋

取一个平盘底部和边缘都刷上油，这样后边容易脱模。蛋清不要搅动直接倒入盘中，用勺子把上面的小浮沫撇掉，然后把蛋清放入锅中蒸一下，大火把锅烧开后转中火蒸8分钟，关火再焖5分钟取出蒸好的蛋清放凉
。

3、煮料汁水

再准备八角、桂皮 、香叶
、花椒放入盘中备用。

锅中加水 ，放入准备好的大料 ，加入生抽、老抽
、盐大火煮开，转小火再煮10分钟
。

4、泡鸡蛋干

取出晾凉的蒸蛋清脱模，切成小块放入碗中，然后把煮好的料汁水倒进去放冰箱浸泡一个晚上。

这是我泡了一晚上的鸡蛋干，可以直接吃也可以凉拌，我们现在做一个凉拌鸡蛋干，把鸡蛋干捞出来再稍微改一下刀放入碗中 ，加入青椒丝、香菜碎。

5 、准备凉拌料汁

大蒜切成末放入小碗中 ，加入盐 、生抽、蚝油、醋 、白胡椒粉搅拌均匀，然后把调好的料汁倒入鸡蛋干中，再加入适量香油搅拌均匀装盘即可。

Q弹爽滑健康美味的鸡蛋干就做好了 。

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小贴士 ：

1、蛋清打入碗中以后不要搅动，直接倒入模具中蒸就可以。

2、料汁水不要煮太多可以没过鸡蛋干就可以了。

3、喜欢吃辣的也可以在煮料汁的时候放点干辣椒。

麻菜包子做法及配方

步骤1

萝卜洗净

步骤2

萝卜擦丝

步骤3

锅里放水烧开后放萝卜丝焯一下

步骤4

用凉水把焯好的萝卜丝洗几边

步骤5

把萝卜丝剁碎用布拿干

步骤6

把海麻线洗净切碎

步骤7

肉洗净

步骤8

把猪肉切成小丁和葱姜一起剁

步骤9

把剁好的猪肉放在锅里滴点酱油花生油盐味精拌匀味一会再放海麻线萝卜

步骤10

把这些东西搅拌均匀萝卜海麻线包子陷就做好了

步骤11

把500克的面粉放在盆里

步骤12

用开水把面粉汤一下不用全汤汤一多半少等一会用凉水把面粉和好揉好醒一醒

步骤13

用竹盖盖好

步骤14

把面团揉好分成三分

步骤15

取出一块面团揉成长条切成一个一个面剂子再压揙杆成面皮

步骤16

取出一个面皮把调好的陷放进去捏好包子就做好了

干松蘑的10种做法

步骤/方式1

白菜炒松蘑

准备需要的食材 ：白菜、猪肉
 、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。

步骤一
：把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲 ，冲掉上面的杂质，大约泡一个小时就可以。

步骤二：把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水 ，然后加入五香粉 、料酒、生抽抓匀，腌制入味，几滴花生油，拌匀。

步骤三：取适量白菜叶儿，清洗干净 ，切成片，放在盘子中备用 。把一小截葱洗净 ，切成葱花，放在小碟子中备用 。

步骤四 ：把泡发好的松蘑也用刀切一切 ，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用 。

步骤五
 ：开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生
 。不用把五花肉盛出来
，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花 ，爆出香味儿。

步骤六：下入白菜叶翻炒均匀 。加入一大勺生抽
，半小勺盐
 ，一小勺蚝油，调味。下入松蘑翻炒均匀，加入一小勺白糖调味，炒大约四、五分钟就可以了 。

步骤/方式2

砂锅炖鸡翅

材料 ：大鸡翅2个、干松蘑50克 ，干茶树菇50克，线椒3个  ，小米椒3个
。

调料 ：葱1段 ，姜1小块 ，盐4克 ，料酒20克、生抽10克，糖8克
。

做法  ：1.干松蘑 、茶树菇彻底冲净 ，用温水泡发。

2.葱姜切丝 ，杭椒、小米椒切段。

3.鸡翅洗净剁块，锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅 ，放入姜片 、料酒去腥，水开后捞出清洗干净

4.锅中倒入少许食用油，待油温五成热时，放入鸡翅
，翻炒至微微上色后捞出

5.锅中留油
，爆香葱姜，倒入准备好的鸡翅，调入花雕酒、盐
、生抽和冰糖炒匀。

8.下入姬松茸、茶树菇
，倒入适量清水 ，转称至砂锅中。

10.大火烧开，转小火炖15分钟，放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式3

山药松蘑炖肉

1.干松蘑泡水
，十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙 ，水龙头下冲干净 。2.再换一次水  ，浸泡一个小时 ，再次浸泡的水不要倒掉，留着炖肉做高汤。3.五花肉切成小块 ，葱姜切大段
 。4.山药去皮，切滚刀块。5.油热加肉块翻炒，加入葱姜，再加入生抽、山药继续翻
。5.加入松蘑翻炒两分钟 。6.这时加入泡蘑菇的水，一定用上面一层
，地下的渣滓不要一起到倒进锅里 ，手法一定要轻。7.盖上锅盖大火炖开，中火慢炖，直到汤汁浓稠
，加入食盐 ，少许鸡精出锅。

步骤/方式4

鸡蛋炒松蘑

原料 ：鸡蛋2个 、松蘑几个 、食用油1匙 、口蘑2个、猪肉80g
、食盐1g 、生抽5g、葱叶小许
。

做法步骤：1.松蘑浸泡，野生蘑菇好脏的  。2.清洗干净 ，分成小块。3.再次反复清洗。4.口蘑洗净 ，切片 。5.冷水下锅焯水 。6.开锅5分钟捞出。7.放松蘑 ，煮开5分钟 。8.捞出清洗。9.撰干水分跟口蘑放一起。10.猪肉切片 。11.冷水下锅焯水。12.煮开锅即可
。13.反复清洗浮沫。14.热锅冷油。15.油热打入鸡蛋炒熟。16.把鸡蛋盛出来跟蘑菇放一起。17.肉片直接放锅里 ，放食盐和小许食用油。18.把肉片炒微黄 。19.放鸡蛋和蘑菇，加生抽 。20.翻炒均匀放葱叶。21.炒均匀即可。

步骤/方式5

【肉炒干蘑】

食材 ：干蘑菇1把 ，五花肉1小块，线椒2个，植物油适量
，葱姜末少许 ，蒜末2瓣的量 ，盐适量  ，酱油少许

做法 ：1备好食材，蘑菇提前泡软
，择洗干净 ，大的撕成条 ，辣椒洗净2五花肉切薄片 
，辣椒斜刀切椒圈3锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油
，放葱姜末炒出香味 ，加少半碗清水 、放入泡好的蘑菇 ，中小火烧至汤汁少许4放入辣椒煸炒5辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅

步骤/方式6

干菇鸡翅煲

材料：大鸡翅2个、干松蘑50克，干茶树菇50克，线椒3个，小米椒3个 。调料 ：葱1段，姜1小块
，盐4克，料酒20克、生抽10克，糖8克 。

做法 ：1.干松蘑 、茶树菇彻底冲净，用温水泡发。2.葱姜切丝 ，杭椒、小米椒切段。3.鸡翅洗净剁块 ，锅中倒入清水
，鸡翅冷水下锅
，放入姜片 、料酒去腥
，水开后捞出清洗干净4.锅中倒入少许食用油，待油温五成热时，放入鸡翅 ，翻炒至微微上色后捞出5.锅中留油，爆香葱姜，倒入准备好的鸡翅，调入花雕酒 、盐 、生抽和冰糖炒匀。8.下入姬松茸、茶树菇 ，倒入适量清水，转称至砂锅中 。10.大火烧开，转小火炖15分钟
，放入线椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式7

松蘑煲鸡汤

用料 
：鸡架一只松蘑少许盐3勺大料2个干辣椒1个生抽1勺料酒2勺红枣8颗枸杞一把

做法步骤

1
、鸡架用清水浸泡后捞出（食谱方子也可以用于炖整鸡，由于我家这个鸡比较大
，鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了 ，所以只用了鸡架来熬汤喝）2、准备一锅烧开的水，放入鸡架 ，一勺料酒，焯出血水后捞出备用3、松蘑洗净备用4、拿出砂锅 ，接满水后放入备好的鸡架和松蘑，将除大枣和枸杞的其他材料一并放入5 、大火烧开后转小火炖2.5小时以上6 、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水 ，出锅前10分钟放入大枣和枸杞（个人觉得这两味食材不能少，加入后有一股药膳的味道 ，甜里带着香气，一点不违和，反而很增色）

步骤/方式8

松蘑牛肉炒尖椒

食材明细 
：主料松蘑一小把熟牛肉100g尖椒250g

辅料：食用油1匙

调料 ：葱姜小许食盐2g生抽10g鸡精1g花椒小许八角小许中辣口味

做法步骤

1处理干净的松蘑冷水下锅。

2煮开10分钟
。

3过冷水 ，撰干水分备用 。

4尖椒洗净切块 。

5切葱姜。

6热锅冷油，油热放食盐
。

7放花椒八角。

8放葱姜和松蘑翻炒。

9炒2分钟放尖椒。10翻炒均匀 。

11尖椒微变色，放生抽炒均匀。

12清炖的牛腱子切厚片 。

13放牛肉翻炒2～3分钟 。

14放鸡精提鲜 。

15炒均匀即可  。

步骤/方式9

松菇白菜炖粉皮

【原料】：大白菜、干松菇 、粉皮
、五花肉

【调料】 ：盐、味精 、鸡精
、味极鲜、老抽、黄豆酱油

【制作方法】 ：

1、我们将大白菜去掉菜帮 ，只留叶的部分，然后用手撕成块状备用 。

2
、我们将准备好的松菇
，用剪刀剪去根部带泥沙的部分，放入盆中用温水泡透 。泡松菇的水我们不要倒掉 ，取一个密漏，将水慢慢的过滤到一个干净的盆中备用 。松菇泡透后将伞叶上的杂草清洗干净
，然后将松菇的伞叶与根部相连处 
，撕开看一下，如果有虫子的就撕开清洗一下，这样清洗两三次就好了。粉皮，用温水泡透
，然后在撕成块备用。

3、我们在准备一点五花肉切成片，这道菜我们最佳的选择就是五花肉 ，带点肥肉这道菜炖出来会更香。

4、锅中烧油 ，加入五花肉煸炒出油脂，然后加入葱姜片炒香。再将撕好的大白菜叶
，放入锅中煸炒一下。

5 、白菜炒焉后
，加入酱油、味极鲜、老抽在煸炒一下。然后我们倒入过滤好的松菇水 ，再放入松菇
，加入盐调味。

6 、待白菜炖至熟烂后，我们加入泡好的粉皮，开锅后在加入味精
、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘食用 。

步骤/方式10

松蘑土豆片

原料：适量的松蘑，适量的土豆。

辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐、青椒 、胡萝卜等
。

做法

1 、干松蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；

2、土豆去皮切片，备好葱 、姜、蒜丝 ，为使菜肴美观 ，也可备青椒、胡萝卜片少许；

3 、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅 ，然后放入土豆片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；

4、加入适量酱油和盐翻炒；

5 、加入少量水略炖一会 ，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒 、胡萝卜片 ，稍加翻炒出锅；

6、取平盘 ，倒入炒好的菜。

OK，关于鸡蛋干的家常做法和鸡蛋干的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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